Voorgerechten
Soepje van boschampignons – gepocheerd ei € 12,50
Carpaccio van hertenkalf – chips van pastinaak – crème van aardpeer – truffelvinaigrette – crumble van spek & appel € 19,50
Gebakken ganzenlever – truffelzuurkool – gecarameliseerde appel – Luikse stroop € 26,50
Hoofdgerechten
Skreifilet uit onze ‘josper’ – romanesco – crème van polderpuree & bloemkool – beurre blanc met saffraan € 31,00
Paling in’t groen € 33,00
Trio van ‘spek-rookworst-spiering’ – zuurkool – mosterdroomsaus – savooistoemp € 28,00
Paardenfilet ’gegrild’ – witloofsla – saus naar keuze – frietjes € 37,50
Filet pur’rossini’ – saus ‘périgourdine’ – gecarameliseerde winterwortel – pommes ’sardalaise’ € 42,00
Dessert
Apfelstrudel – kaneelijs € 13,00
Suggestiewijnen
Wit
L’Artisan le chardonnay – (Frankrijk – Languedoc)Geuren van tropisch fruit, hazelnoot, ananas, vanille en toast Fles € 32,00 / glas € 7,00
Bellingham the Bernard series old vine Chenin blanc – (Zuid-Afrika – Westkaap)Sappige, rijke smaak met frisse geuren Fles € 39,00 / glas € 8,00
El Gordo del Circo (Spanje – Alicante)Aroma’s van appel, peer, tropisch fruit en verse kruiden Fles € 53,00 / glas € 11,00
Rood
L’Artisan le grenache noir – (Frankrijk – Languedoc)Toetsen van bessen, aardbei en framboos ( ook gekoeld zeer lekker). Fles € 32,00 / glas € 7,00
Vinalopo crianza – (Spanje – Alicante)Monastrell & cabernet Sauvignon- toetsen van rijp fruit, kruiden, specerijen Fles € 29,00 / glas € 6,00
Old butcher & cleaver – (Zuid-Afrika – Westkaap)Shiraz & pinotage – robuuste aroma’s van donkerrood fruit Fles € 43,00 / glas € 9,00
Champagne
Ruinart Blanc de Blanc – fles € 149
Gin “Frans & Yvonne”
N°56 – vlierbloesem – lavendel – citrus (kruidig) – € 15,00
N°58 – dennennaalden – gember – limoen (floraal) – € 15,00