OVER
Menu
SUGGESTIES
UW EVENT
INFO
Onze maandsuggesties
VOOR
Kwartel -
Op hooi gerookte kwartelfilets - gemarineerde komkommer - kwartelei
19
Ensis & Infauna
-
Scheermesjes - kokkels - fregula - beurre blanc - radijs
21
Waldorfsalade ‘Frans & Yvonne’
-
Waldorfsalade - beulingkroketje - beuling - duo van ganzenlever appel
VG 23 / HG 27
HOOFD
Hertenkalf ‘Grand Veneur’
-
Filet van hertenkalf - grand veneursaus - crème van knolselder - witloof - beignet van appel - hazelnootkroketjes
35
Kabeljauw - rivierkreeft - grijze garnalen
-
Brandade van kabeljauw & rivierkreeftjes - gemarineerde grijze garnalen - Hollandaise
31
Hazenpeper
-
Stoofpotje van haas - spruitjes - girollen - krokines met veenbes
32
NA
Tarte Tatin
-
Warm appeltaartje - vanille-ijs- gezouten karamel
13
Crocq ‘Amisu’
-
Mascarpone - chocolade spongecake - crémeux van caramel - krokantje van amandel
14